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第三，随着湘菜热度不减，湘式小炒作为其代表性分支之一，也在全国快速扩展，发展势头强劲。红餐大数据显示，截至2026年3月，全国湘式小炒门店已超2.7万家，行业规模持续扩大，但市场仍以小型品牌为主，97.7%的品牌门店数不足5家，竞争格局较为分散。
此外，蜜雪市值约1074亿港元遥遥领先，古茗683亿港元次之，霸王茶姬151亿港元，茶百道与沪上阿姨分别为83亿和80亿港元，奈雪市值仅14亿港元，不足蜜雪1.3%。股价表现同样分化，古茗上市以来上涨约两倍，蜜雪增长四成，奈雪暴跌96%。
最后，天宜新材原本专注于高铁制动闸片制造，是“复兴号”列车刹车系统的关键供应商。2022年企业转向光伏产业，涉足石英坩埚制造。然而自2024年起，公司持续亏损。债权人追讨无果后诉诸法律。今年内，天宜新材及其子公司募集资金账户遭遇21次司法扣划，总额约5000万元。
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